Menú Nochevieja 2025

(30€ armonización de vinos) (Opcional Bogavante +25€)

(45€ maridaje de vinos) (Opcional Bogavante +25€)

Vieira Braseada, Caviar, Croutons y Algas Sésamo

Gambas salteadas en Salsa Roja, Ajo y Limón

Almejas Salteadas con Noisette, Ajo, Limón y Cilantro

Atún Marinado, Guacamole, Alioli de Wasabi, Encurtido, Cebolla Crujiente, Nori y Taco de Maíz

Cola de Langosta, Beurre-Blanc, Guacamole, Lechuga y Salsa Cocktail

Bacalao Fresco Frito y Salsa Tártara

Salmón, Cítricos, Soja, Queso Crema, Maíz, Pepinillos, Chipotle y Taco Maíz

con Jamón Ibérico y Mayo Casera

Salsa Romesco, Tomate Cherry, Albahaca, Mozzarella y Jamón Ibérico

Brioche, Compota de Manzana, Polen, Nueces y Reducción de Moscatel

Escalope Sellado con Reducción de Oporto, Brioche y Compota de Naranja e Higo del Algarve

Jamón Ibérico Medalla de Oro cortado a mano

Tártaro Clásico, Vodka, Ajo Negro, Pepinillo, Cebolla Frita y Yema de Huevo

Patatas Fritas, Salsa Brava y Huevo estrellado

Filete a la parrilla, Beurre-Blanc de Avellana y Alcaparras, Patata Salteada en Ajo y Cilantro, Cherry y Piquillo

Lomito, Salsa Holandesa de Ajo Asado, Puré de Coliflor a la Parrilla, Bimi y Puerro a la Parrilla

Filete, Beurre-Blanc de Lima y Vieira, Puré de Guisantes y Menta, Bimi y Zanahoria

Tentáculos Asados, Gremolata, Patata Salteada con Chorizo de Monchique, Pak Choi y Puerro Romesco

Arroz con Mejillones, Pescado, Pulpo y Camarones

Lenguado entero con Espina, Patata Salteada con Gremolata y Ensalada de Lechuga con Vinagreta

Pierna, Salsa de Asado con Naranja, Puré de Guisantes, Patata, Mayo de Menta y Zanahoria Salteada

Lomito de Cordero, patatas Fritas Chips, Ajo, Cecina Wagyu, Piquillo y Salsa de Menta

Lomito, Salsa de Cataplana con Mariscos, Wedges con Hierbas Finas y Maíz Asado

Pechuga Rosada, Puré de Coliflor Asada, Pak Choi Teriyaki, Bimi y Salsa de Frutos del Bosque

BBQ de Cerveza Negra, Wedges de Hierbas Finas, Maíz Asado y Lechugas con Salsa César

Lomo, Patatas Fritas, Jamón Ibérico, Ajo Asado y Salsa Demi-Glace

Lomo, Puré de Patata Trufado, Foie-Gras, Zanahoria, Bimi y Salsa Demi-Glace

Lomo, Camembert, Cebolla Frita, Patata Chips, Champiñones y Beurre-Blanc de Dijon

Lomo y Cola de Bogavante, Puré de Patata Trufado, Salsa Noisette, Algas y Pak Choi

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PATATAS FRITAS / VERDURAS ASADAS / ARROZ / ENSALADA MIXTA

Cheesecake cremoso, Crumble, Toffee Caramelo Salado y Frutos Rojos

Torrija de Brioche Caramelizada y Helado de Café

Crema Catalana Quemada con Vainilla, Canela y Naranja

Tarta cremosa de chocolate, Fresa, Cuajada de Limón y Helado de Vainilla

Queso Caramelizado, Almendra, Polen y Salsa de Arándanos Rojos

Bola de Helado, Crumble y Chantilly (Café, Vainilla, Chocolate, Vegano y Tiramisú)

PAN MASA MADRE, ACEITE DEL ALGARVE, MANTEQUILLA CON FLOR DE SAL, 2 MANTEQUILLAS AROMATIZADAS

HUEVOS ROTOS CON PIQUILLO Y SETAS "A LA BULHÃO PATO" O NAPOLITANA DE ROMESCO, TOMATE CHERRY ASADO Y MOZZARELLA FRESCA

PAELLA VEGETARIANA CON VERDURAS Y "POLLO VEGANO" O EMPANADA TRUFADA CON VERDURAS Y "CARNES VEGANAS DESMENUZADAS"

TARTA VASCA O NARANJA CARAMELIZADA CON OPORTO Y CANELA